Ingrediente:

• un buchet broccoli
• 3 oua
• 4 – 5 linguri quinoua
• 30 – 40 gr parmezan (poate fi inlocuit si cu alt tip de branza maturata) sau 70 – 80 gr telemea de capra
• usturoi dupa gust
• coriandru 2 lingurite
• turmeric 1 lingurita + 1 varf de cutit piper negru macinat + sare

Se aleg buchetele de broccoli si se pun la fiert in apa clocotita circa 7-8 minute (trebuie sa ramana aldente si la culoare verde viu, nu verde pal).

Ouale se fierb tari, iar quinoua la care se adauga si coriandru pentru cine este amator se fierbe circa 5 minute, pana cand bobitele au expandat.

Toate ingredientele fierte se amesteca si apoi se adauga parmezanul ras sau branza de capra. Turmericul, piperul si sarea se adauga dupa gust.

Usturoiul este recomandat sa-l adaugam doar in momentul in care mancam fiecare portie si nu in toata compozitia pentru ca va capata un gust usor amarui in timp.

Pofta buna! 🙂